Crónicas de um café mal tirado

Há muito muito tempo, eu tive a dita família « convencional», onde era tradição o almoço de domingo ser especial. Era especial porque tínhamos o ritual de estarmos juntos, almoçar sem estar a olhar para a televisão ( na altura não gostava muito desta parte, mas hoje em dia vejo o quanto é importante!) de estar ali no momento, era um dia em que as horas passavam muitoooo deeevaagaaareeee!!!Era bom!

Neste momento, quase metade das pessoas que faziam parte da minha mesa de almoço de domingo já cá não estão fisicamente, mas estão no coração porque continuamos a recordar esses bons momentos e a querer reproduzi-los, adaptando-os à realidade que temos agora, claro.

Não é só o almoço de domingo que está aqui subjacente mas a adaptação às mudanças, a paixão pelo conhecimento, trabalho árduo e colocarmos amor em tudo o que fazemos.

Bom domingo

Gosto de fazer esta receita porque são preciso muito poucos ingredientes. Em contrapartida é necessário alguma paciência. Fica sempre bem e dá uma vistaça

Ingredientes:

1 cebola

1 embalagem de cogumelhos ( 250/350)

1 caneca de arroz de risoto

1,5 dl de vinho branco

3 canecas de água, se for necessário mais vou acrescentando mais

queijo parmesão 70/ 80 gramas conforme o gosto

sal e azeite pimenta qb

Preparação: 

Descasque a cebola e pique-a finamente. Limpe os cogumelos e corte-os grosseiramente.

Num tacho com azeite, aloure suavemente a cebola em lume brando.

Acrescente o arroz.,deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar translúcido. Regue com o vinho branco, adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, até absorver o líquido.

Ferva a água com o sal e adicione-a, a pouco e pouco, ao arroz, mexendo à medida que for sendo absorvida.

Assim que o arroz estiver cozido, o que deve demorar cerca de 20 minutos, retire-o do lume, junte-lhe o queijo cortado em pedaços pequenos e envolva.

Tempere com pimenta moída no momento e sirva sem demora.

Mais uma receita prática e versátil. Pela sua composição ( hidratos e proteína) acompanhado com uma bela salada faz uma refeição bem completa. Numa tentativa de variar para aproveitar a quantidade de latas que algumas pessoas compraram para ter em casa nesta altura de quarentena e  aproveitando a maravilhosa composição, rica em ómega 3 que a nossa amiga sardinha tem. Não tem um sabor muito forte a sardinha, por isso pode ser uma excelente opção para dar a crianças que não consumam muito peixe.

Espero que gostem gostem !

Ingredientes:

300 grs Batata cozida 

250 grs Alho frances ou curgete

1 ovo 

2 latas sardinha de lata em azeite

1/2 molho de coentros 

6 colheres de sopa de farinha 

2 limas

1 colher de chá de sal

1 colher sopa de azeite

pimenta preta q.b.

Preparação:

Coza as batatas

Corte o alho francês muito fininhos ou a curgete ( pode usar um processador se quiser) .

Escorra as batatas e, numa taça e smageas com ajuda de esmagador ou de um garfo.

Adicione o ovo, as sardinha escorridas, o alho francês ou a curgete , os coentros picados e a farinha. 

Tempere com sal e pimenta e esmague mais um pouco misturando todas os ingredientes.

Forme bolinhos e leve ao frio pelo menos uma meia hora para ganhar firmeza.

Aqueça azeite numa frigideira antiaderente e cozinhe os bolinhos durante cerca de 3 minutos de cada lado .

Sirva com as limas partidas em gomos.

Bom apetite

Uma pizza que não é pizza mas sabe muito bem! Existe uma planóplia de receitas de pizza deste género, mas que efetivamente de pizza só têm o aspeto. A vantagem destas pizzas é que ingerimos menos hidratos e o nosso corpo agradece!

Imgredientes base:

1 curgete ( 300grs)

2 ovos

150 grs de mozzarela

1 c de chá sal

1 c de chá de oregãos

Ingredientes topping:

30/40grs de queijo ralado mozzarela

2 tomates médios

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Rale a curgete e esprema-a num pano de cozinha, para que liberte toda a água.

Numa taça, adicione a curgete, os ovos, o queijo , o sal e a pimenta preta e os oregão. Envolva bem todos os ingredientes

Espalhe a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal

Leve ao forno por cerca de 12/ 15 minutos

Retire do forno coloque os topping, eu gosto de colocar tomate e queijo, mas podem juntar, atum, milho, azeitonas..

Voltam a colocar no forno mais 12/ 15 minutos e está pronto.

Bom apetite!

Uso muito esta receita quando me esqueço de descongelar alguma coisa com antecedência, quando não estou com muita fome (acompanha sempre bem com uma boa salada) ou quando quero fazer um petisco leve... Já experimentei esta receita com farinha de aveia que é o que a receita sugere, com farinha de amêndoa ( que lhe deu um sabor mais leve) e de grão de bico que tem a vantagem de acrescentar proteína à receita que é importante para termos saciedade e restabelecer os músculos.

Vamos colocar as mãos na massa?
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Ingredientes:⁣

⁣(Estas quantidades dão em média para 8 pataniscas)

- 1 latas de atum⁣
- 1 ovos⁣
- 1/4 cebola picada⁣
- 1/2chávena de chá de farinha de aveia⁣ ( mal cheia, senão fica a saber muito a farinha)
- sal q.b.⁣
- alho q.b.⁣
- salsa ou coentros q.b.⁣
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Preparação:

É só misturar e fritar, às colheradas, numa frigideira com um fundo de óleo de côco ou azeite. Quando virarem as pataniscas do outro lado para fritar, espalmem com uma espátula para que a patanisca fique totalmente em contacto com a frigideira e frite bem sem necessidade de colocar mais azeite. 

(Ps : Eu acho melhor fazerem isto numa frigideira anti aderente) 

Esta receita foi retirada do Intagram da Tri Mamy

Espero que gostem! 

Quando quero uma opção gulosa e com «calorias boas», quando estou com preguiça ou simplesmente porque quero fazer uma coisa rápida para aproveitar o tempo para outras coisas, recorro sempre a esta receita. É uma especie de comida de conforto mas do bem.

Outra vantagem desta receita é a sua versatilidade, podes fazer vegan ( com tofu) , com peixe ( atum) ou com carne.

Ingredientes:

200g de tofu fumado

400ml de leite de coco

1 tomate maduro ou 5 colheres de polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola com os dentes de alho .

Leve ao lume um tacho com o azeite e junte a mistura de cebola, alho e deixe refogar, mexendo sempre, durante uns minutos. Se a mistura ficar seca junte golinhos de água para não secar ou queimar.

Acrescente depois o leite de coco, envolva bem e deixe levantar fervura.

Corte o tofu em cubinhos e adicione a polpa de tomate . Se necessário,  tempere com sal e pimenta, envolva bem e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.

Sirva depois com massa, arroz  ou legumes cozidos.

Aguardo o vosso feedBack 

Estou numa tentativa de voltar a escrever mais regularmente no blog. Muitas coisas mudaram e efectivamente deixei de ter o tempo que tinha para me dedicar a ele como antes. Posto isto, e porque quero realmente continuar a partilhar o conteúdo que acho interessante, vou-vos fazer um desafio!

Em 5/11/19 , partilhei um plano semanal, com sugestões de pratos para uma semana e os respectivos links com as receitas .

Desta vez vou propor uma coisa semelhante mas com um desafio subjacente.

A ideia é partilhar um conjunto de receitas simples, com ingredientes comuns e que qualquer pessoa pode fazer.

Estas são as minhas sugestões:

Segunda-feira: Tofu com massa e leite de coco

Terça-feira: Pataniscas de atum

Quarta-feira: Pizza com base cougete

Quinta-feira: Bolinho de sardinha

Sexta-feira: Risoto de cogumelos

Sábado:Bacalhau com grão e curgete

Domingo: Bife de peru com arroz de feijão

Esta é a lista de compras:

200g de tofu fumado

1 lata de atum

2 latas de sardinha em azeite

4 ovos 

1 embalagem de bacalhau desfiado

2 bifes de peru

200 grs queijo ralado mozarella

400ml de leite de coco

1 embalagem de polpa de tomate

5 cebolas

3 batatas( 300grs)

400grs de grão cozido

400grs de feijão

1 curgete (300grs)

1 alho frances ( 250 grs)

1 embalagem de cogumelos ( 250grs)

500grs farinha de aveia 

200grs de arroz para risoto

1,5 dl de vinho branco

1 limão

1 cabeça  de alhos

azeite,sal e pimenta, salsa, coentros q.b.

Ao longo da semana vou partilhando as receitas, posso contar contigo?